Կարող եմ չափազանց շատ քսանթան մաստակ ավելացնել:

Բացարձակապես, դուք կարող եք չափազանց շատ քսանթան մաստակ ավելացնել, եւ կարեւոր է հասկանալ դրա կատարման հետեւանքները: Xanthan Gum- ը սովորական սննդային հավելանյութ է, որն օգտագործվում է որպես բազմաթիվ ապրանքների խտացման միջոց եւ կայունացուցիչ, սկսած աղցանով հանդերձանքներից մինչեւ պաղպաղակ: Մինչդեռ այն ընդհանուր առմամբ համարվում է սպառման համար անվտանգ, դրա մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել անցանկալի հետեւանքների, ինչպես սննդի հյուսվածքի եւ համի մեջ:

Ահա այն, ինչ տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ չափազանց շատ քսանթան մաստակ եք ավելացնում տարբեր տեսակի մթերքների.

Խտացում ծանրաբեռնվածությունը. Xanthan Gum- ը աներեւակայելի արդյունավետ է հեղուկների խտացման մեջ նույնիսկ փոքր քանակությամբ: Այնուամենայնիվ, չափազանց շատ ավելացնելը կարող է հանգեցնել չափազանց խիտ կամ նույնիսկ գելի նման հետեւողականության: Սա կարող է հատկապես խնդրահարույց լինել սուսների, ապուրների կամ գերեզմանների մեջ, որտեղ ցանկանում եք սահուն հյուսվածք, քան խիտ, գլոբի խառնաշփոթ:

Տհաճ է բերանը. Xanthan չափազանց գեղարվեստի առավել նկատելի հետեւանքներից մեկը այն հյուսվածքն է, որը այն փոխանցում է սնունդ: Երբ ոչ պատշաճ կերպով օգտագործվում է, այն կարող է ստեղծել բարակ կամ «snotty» բերանը, որը մարդկանց մեծամասնությունը չի գտնում աննկատելի: Սա կարող է լինել արտագնա դատել եւ զրկել ուտեստի ընդհանուր վայելքից:

Համի կորուստ. Xanthan Gum- ը չունի իր սեփական համը, բայց երբ ավելորդ է օգտագործվում, այն կարող է բաղադրատոմսով մաքրել մյուս բաղադրիչների համեմունքները: Սա հատկապես ճիշտ է նուրբ ուտեստներում, որտեղ նուրբ բույրերը պետք է փայլեն: Բացի այդ, իր ստեղծած բարակ հյուսվածքը կարող է ծածկել համային ծիլերը, հետագայում նվազեցնելու համը:

Խառնելու դժվարությունը. Xanthan Gum- ը միտում ունի հավաքվել, երբ ուղղակիորեն հեղուկներ ավելացվի: Եթե ​​միանգամից շատ եք ավելացնում, կարող եք դժվարացնել այն հավասարաչափ խառնուրդի մեջ ներառել, ինչը հանգեցնում է անհավասար խիտ եւ պոտենցիալ կոպիտ հյուսվածքների:

Հնարավոր մարսողական խնդիրներ. Մինչ Xanthan Gum- ը ընդհանուր առմամբ համարվում է սպառման համար, որոշ մարդիկ կարող են զգալ մարսողական անհանգստություն, ներառյալ մեծ քանակությամբ բորբոս, գազ: Սա հատկապես ճիշտ է որոշակի զգայունություններ կամ ստամոքս-աղիքային պայմաններ ունեցող անձանց համար:

Կառուցվածքային ամբողջականության խնդիրներ. Խորոված ապրանքների մեջ Xanthan Gum- ը օգնում է ապահովել կառուցվածք եւ կայունություն, օդային փուչիկները թակարդելով եւ սնձան ձեւավորումը կանխելով: Այնուամենայնիվ, չափազանց շատ ավելացնելը կարող է ունենալ հակառակ ազդեցություն, ինչը հանգեցնում է խիտ, մաստակի հյուսվածքի, այլ ոչ թե թեթեւ եւ օդային:

Արժեքը անարդյունավետություն. Xanthan Gum- ը էժանագին բաղադրիչ չէ, ուստի ավելորդ գումարներ ավելացնելը կարող է զգալիորեն բարձրացնել բաղադրատոմսի արժեքը, առանց որեւէ իրական օգուտ տրամադրելու: Սա հատկապես վատնում է առեւտրային սննդի արտադրության կամ լայնածավալ խոհարարական գործողությունների մեջ:

Մինչ Xanthan Gum- ը կարող է արժեքավոր գործիք լինել սննդի պատրաստման մեջ, անհրաժեշտ է օգտագործել այն խելամիտորեն `խուսափելու բացասական հետեւանքներից: Փորձերը եւ զգույշ չափումը կարեւոր են ճիշտ հավասարակշռությունը գտնելու եւ ցանկալի հյուսվածքի եւ հետեւողականության հասնելու համար, առանց այն գերագնահատելու: