Սննդի դասի հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզա (HPMC)
Ապրանքի նկարագրությունը
Հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլ ցելյուլոզա (HPMC)
Սննդի դասի Ցելյուլոզային մաստակը եզակի սննդի բաղադրիչ է, սննդի դասակարգերը հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլ ցելյուլոզայի (E464) և մեթիլցելյուլոզայի (E461) արտադրանքի մի շարք են: Դրանք արտադրվում են Բոհայ Նոր թաղամասում գտնվող մասնագիտացված արտադրական գործարանում, որտեղ բուսական հումքը վերածվում է սննդի այս հատուկ բաղադրիչների:
Սննդի աստիճանի հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզա (HPMC) ոչ իոնային ջրում լուծվող բջջանյութի եթեր Հիպրոմելոզա է, որը նախատեսված է սննդի և սննդային հավելումների համար: Սննդի աստիճանի HPMC-ն հիդրօքսիպրոպիլով չափավոր փոխարինող պոլիմեր է: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կապակցող և կասեցման օգնություն այն ծրագրերում, որոնք պահանջում են սննդամթերքի դասի նյութեր, ներառյալ սոսինձներ և ծածկույթներ:
Սննդի դասի Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC-ի արտադրանքը ստացվում է բնական բամբակյա թաղանթից և փայտի միջուկից՝ բավարարելով E464-ի բոլոր պահանջները Կոշերի և Հալալ հավաստագրերի հետ միասին:
Սննդի կարգի HPMC-ն համապատասխանում է FDA, ԵՄ և FAO/WHO ուղեցույցներին, արտադրված է GMP ստանդարտին համապատասխան՝ պահպանելով FSSC22000, ISO9001 և ISO14001 հավաստագրերը:
Քիմիական բնութագրում
| HPMC Հստակեցում | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 հազար (2208) |
| Գելի ջերմաստիճանը (℃) | 58-64 թթ | 62-68 թթ | 70-90 թթ |
| Մեթոքսի (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Հիդրօքսիպրոպոքսի (WT%) | 7,0-12,0 | 4.0-7.5 | 4,0-12,0 |
| Մածուցիկություն (cps, 2% լուծույթ) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Ապրանքի դաս
| HPMC սննդի դաս | Մածուցիկություն (cps) | Դիտողություն |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Հիպրոմելոզա 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 թթ | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 թթ | Հիպրոմելոզա 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 թթ | Հիպրոմելոզա 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 թթ | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Դիմում
Food Grade HPMC-ն հիդրօքսիպրոպիլմեթիլցելյուլոզայի (HPMC) խտացուցիչ է՝ ցածր փոխարինմամբ: Այն ջրում լուծվող ցելյուլոզային եթերի պոլիմեր է։ Այն առաջարկում է ժելացիա, շրջելի դոնդողություն ջեռուցմամբ և առաձգականից մինչև փխրուն մածուցիկության ստեղծող: Այն բարելավում է կպչունությունը, տարածելիությունը, միատարրությունը և ռեոլոգիայի վերահսկումը: Այն օժտված է խոնավ կպչունությամբ, արագ չորացման հատկությամբ և կանխում է շփումը բարձր քսելու միջոցով: HPMC Food Grade-ը կիրառություն է գտնում փափուկ գելման մեջ՝ ծածկույթների լայն տեսականիով: Այն բարելավում է աշխատունակությունը, կայունությունը և ջրի պահպանումը բանաձևերում: Այն համապատասխանում է սննդի հետ շփմանը:
Սննդի որակի HPMC-ն կարող է ուղղակիորեն կիրառվել սննդի վրա ոչ միայն որպես էմուլգատոր, կապող, խտացուցիչ կամ կայունացուցիչ, այլ նաև որպես փաթեթավորման նյութ:
ա) HPMC-ի ջերմային ժելացումը և ջրի պահպանումը արգելափակում են յուղի կլանումը սննդի մեջ և խոնավության կորուստը տապակման ժամանակ՝ ապահովելով թարմ և փխրուն համ: Ավելին, այս հատկությունները նպաստում են թխման ընթացքում գազի պահպանմանը՝ թխման ծավալը մեծացնելու և հյուսվածքը բարելավելու համար:
բ) Սննդի ձուլման ժամանակ գերազանց յուղայնությունը և կապող ուժը կբարելավեն դրա ձուլման և ձևի պահպանումը:
| Դիմումի դաշտ | Առավելություն |
| Պաղպաղակ | Սառցե բյուրեղների աճի կրճատում |
| Ձևավորված արտադրանք | Ջրի պահպանում և հյուսվածքի բարելավում, պահպանում է ձևը ընթացքում |
| Մայոնեզ և սոուսներ | Ճարպի և ձվի պարունակության խտացում, կայունացում և նվազեցում |
| Սոուսներ | Մածուցիկության օպտիմիզացում և վերահսկում |
| Խորը սառեցված արտադրանք | Սառցե բյուրեղների աճի նվազեցում սառեցման և հալման ժամանակ |
| Բուսական յուղերի հիման վրա քսուքներ և փրփուրներ | Հարած արտադրանքի կայունացում, ավելի մեծ ծավալ |
| Տապակած և փշրված արտադրանք | Ճարպի կլանման նվազեցում, սոսինձի հատկությունների բարելավում |
| Սնձան ազատ արտադրանք | Ցորենի սնձանի փոխարինում, բարձր ծավալ, երկարաձգված կայունություն |
| Ծածկույթներ | Պաշտպանություն արտաքին ազդեցություններից (օքսիդացում, քայքայում), արտաքին տեսքի բարելավում, ազատ հոսող փոշիներ և հատիկներ |
| Հացաբուլկեղեն | ավելի երկար թարմություն և թանձրություն, բարելավված հյուսվածք, ավելի մեծ ծավալ |
| Դիետիկ արտադրանք | Ճարպի և ձվի պարունակության նվազում |
Փաթեթավորում
Ստանդարտ փաթեթավորումը 25 կգ/թմբուկ է
20'FCL. 9 տոննա ծղոտե ներքնակով, 10 տոննա չպալետացված:
40'FCL՝ 18 տոննա ծղոտե ներքնակով, 20 տոննա չպալետացված: